الشيف معارف:  نحن بحاجة لطهاة حقيقيين يمثلون مطبخنا دوليا وليس لمؤثرين

في هذا الحوار، نلتقي مع أحد الوجوه البارزة في عالم الطهي المغربي المعاصر. الشيف معارف، طاهٍ مغربي عالمي، تخرج من مدرسة فندقية وراكم خبرة في مطابخ أوروبية مرموقة. جعل من المطبخ المغربي رسالة ثقافية عالمية، وصدر له أخيرا كتاب...